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特派員看世界專欄(中央社記者劉得倉曼谷25日專電)說到泰國菜,多數人總想到酸辣蝦湯或綠咖哩雞,但多數泰國人認為國民美食是嗄拋肉末蓋飯,以豬肉或雞肉拌炒蒜末辣椒及嗄拋葉的一道菜,是泰國民眾心中的不二選擇。

這道美食在台灣也是挺受歡迎,但所使用的是九層塔葉並非嗄網友開箱介紹拋葉,這道菜也有人譯成打拋豬肉或雞肉,主要材料就是豬肉或雞肉,絞肉或切成絲,主角就是嗄拋葉(HOLY BASIL LEAVES),一種氣味濃烈的香草,在台灣比較少見,多數餐廳以九層塔替代,辛香料有蒜泥和辣椒,調味料有醬油、蠔油和糖。

泰國人傳統做法是將蒜泥和辣椒(視嗜辣程度)以油鍋爆香,加入肉末拌炒至焦香後,加入調味料再拌入嗄拋葉,就是一道美味又下飯的國民美食,另外還有加料版,就是煎個荷包蛋,成為嗄拋肉蓋飯,兼俱營養又有飽足感的美食。

泰國民眾指出,這道菜十分方便快速,搭配泰國香米飯最是美味,同時材料和調味料容易取得,也有人加入四季豆或蕃茄丁網路購物,或者是玉米筍等蔬菜,重點是濃烈香氣的嗄拋葉與肉末的組合,配上蒜與辣椒的辛辣味及醬汁滲入米飯中,到泰國各地,如果想不到吃什麼,點這道嗄拋豬或雞肉蓋飯,味道都不會有太大的差別。

至於其他泰國平民美食,有人認為是米粉湯或是雞肉飯或豬腳飯,但在泰國人心目中,這道具有泰國美味元素(辣和甜)的嗄拋豬肉或雞肉蓋飯才是真正的國民美食,它的地位如同台灣的滷肉飯、越南的牛肉河粉、日本的壽司、義大利的披薩一般,下次到泰國來千萬別忘這道國民美食。1051225

下面附上一則新聞讓大家了解時事

青年救國團和婦聯會先後遭「黨產會」視為「國民黨附隨組織」,其資產視為「不當黨產」,聲言將處以沒收。 許多人聞之震驚,因為這兩個團體所辦的活動及從事的工作,是他們成長過程中的美好記憶,否定了這兩個組織,等於將墨汁潑上他們的記憶。 青年救國團設立的宗旨,是服務中學以上的學生,在政府協助下,規模龐大,如「戰鬥營」,學生和戰士一起穿上迷彩軍服生活,乃有機會跳傘,登上軍艦體會海上生活。學生們無不以參加各種活動為樂事,成年後仍津津樂道。 婦聯會的經費來自進出口商業公會捐助,她們將這些錢用來建造國軍官兵眷舍,另外還成立了華興育幼院,收養國軍遺孤。社會發生地震、火災等不幸事情時,她們不但捐錢,還發動婦女直接參加救災。她們所做的,無不為了公益。 九十三歲的婦聯會主委辜嚴倬雲日前挺身而出,為婦聯會喊冤,說婦聯會不是國民黨附隨組織,是「中華民國附隨組織」。 黨產會以鬥爭國民黨為任務,故凡國民黨執政時做過的事,千方百計誣陷、抹黑,其目的是圖人民對這個黨沒有好印象,如此民進黨才能在選舉中得利。 蔡英文高喊「轉型正義」,是她先為「正義」二字下了定義,凡不合此「定義」者,以政治力強令「轉型」,黨產會便是工具和打手,社會稱「黨產會」為「不當黨產會」,可見公道已在人心。【中央網路報】

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